做大醋文章,打造山西新的增长点

2015-02-25来源 : 互联网

很多年来,外省人士提及山西,恐怕绝大多数*先想到的就是“煤炭”。其实也怪不得人家眼光偏狭,因为“一煤*大”形象,不知挡住了外界多少人的视线,而又有多少堪称山西名片的好产品,满面尘烟*色,被冷落在千里之外。比如,山西老陈醋。

本报从1月19日起推出的 《山西老陈醋吹响集结号》系列报道,今天刊发结束篇《市场逐鹿:山西醋产业如何突围》。(本报今日11版报道)策划者的初心,旨在全方位纵深发掘山西老陈醋的产品特性和产业价值,探讨山西做大醋文章的可能性和可行性。

其实,尽管山西盛产醋,山西人嗜醋如命,但在山西经济的一盘棋里,老陈醋也不是太招待见的角色。因为,整个体量太小了。以2013年为例,山西醋企销售收入不过20多亿元,而同时期山西全省工业实现总产值达17462.5亿元,所占比重可以说是微不足道。

头上顶着地理标志产品、非物质文化遗产、“****醋”、中华***、中国****一串耀眼光环的山西老陈醋,难道只能在“**身子丫鬟命”的自怨自艾中,落到了顾影自怜的份儿?答案显然是否定的—只要给一个坚实有力的支点,山西老陈醋就能撬动一个大大的产业链;做大做强山西醋产业,就能扛起山西特色经济的大旗,打造山西经济新的增长点,就是一个可以期许的未来。

不识庐山真面目,只缘身在此山中。晋省之外观察人士的眼光,似乎更为敏锐一些。

2014年*后一个月,“山西品牌中华行”海口站活动,山西省商务厅厅长孙跃进担纲山西品牌的 “*席营销官”,“推销”以山西老陈醋为代表的地域特色品牌产品。“从此前卖煤到如今卖醋”的山西人,引起了媒体的高度关注,被视为山西经济重大转向的一个符号性动作。媒体评价认为:“传统能源大省要如何找到新的经济增长点?成了一个现实、迫切的问题。尽管仅仅靠卖醋还真卖不出一个新山西出来,但这件事的意义在于,老陈醋能带来新动力。在新常态下,要破除资源魔咒,各个地方都要去发掘自己的多元优势,去迈开步子,找到新的增长点,这必须是一个地方该有的梦想。”

其实,山西决策者对于转型发展迫切性的体认,远比外界观察人士更为真切深刻。在2014年年底展开的全省经济工作会上,山西省委书记***坦言,2014年山西经济发展急剧下降,一个重要原因就是非煤产业发展不够,不足以弥补煤炭价格下跌导致的增长下滑。他指出,山西要深入做好非煤产业这篇大文章,走出“一煤*大”的资源型经济困局。尤其在谈到要着力发现培育新的经济增长点时,他明确强调要大力发展特色经济,要求各个地区从自身资源禀赋、区位优势和产业基础出发,利用比较优势,在全省培育一大批特色鲜明、****的产业聚集区和在全国叫得响、立得住的特色优势产业、特色**产业。

如果以此标准考量,发展特色经济,山西醋产业大有可为。因为,从资源禀赋和比较优势看,作为国家地理标志产品的山西老陈醋,不管是从产地限制、生产工艺,还是从原料供应、生产流程、品牌*占等角度,可以说是山西具有垄断权,是我省为数不多的具有定价权的特色产品;从产业基础的层面看,山西醋企**阵营,其原料基地建设、生产技术水准、产品质量**、品牌知名度、产业链的延伸拓展,在业内*屈一指,而且主要集中在太原和晋中部分区域,“中国醋都”清徐、“山西老陈醋基地”榆次态势明朗,产业聚集效应已现端倪。

尤其需要强调的是,发展醋产业,做大山西醋文章,从企业到政府必须跳出既有的调味品的产业定位,转向生物医药等健康产业。因为调味醋的市场毕竟容量有限,不足以撑起一个支柱产业,何况,目前调味醋市场已是竞争的红海,据调查全国范围内调味醋和醋饮料有800多个品类,产品同类化同质化严重。山西老陈醋只有挣脱低层次的竞争,向生物工程等健康产业发展,形成产业核心竞争力,才能创出一片属于自己的蓝海。

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