山西特色：铁板热粉

现如今，饮食的快餐化让我们味觉越来越麻木，各种调味品也被当成了**的魔法药剂，一放一大把。每当这种时候，便格外怀念那曾经习以为常却渐渐淡忘的朴素口味。

炒粉块，极平常的农家菜。凉粉，相信很多人都喜欢，其色泽洁白，晶莹剔透，吃到嘴里嫩滑爽口，不管是炎热夏季，还是寒冷冬季，都是一道极不错的美食。在夏季，来上一碗麻辣爽口的凉粉，心头的燥热立刻消失;到了冬天，热辣鲜香的炒粉块更是不错，吃时放点辣椒，或是拌点香菜也可，而那油亮的粉块格外诱人食欲大增，吃到嘴里咸鲜辣鲜五味俱全，美味又祛寒，不错!

主料：

粉块2斤

调料：

蒜蓉辣酱、味精、鸡粉、油葱蒜

做法：

1.将粉切成1厘米正方块汆水备用。

2.锅内放油烧热，放蒜蓉辣酱，葱蒜沫炒香，放水放入备用的粉块调味，烧入味放入铁板即可。