山西特色：永和梅菜鸡

冬日伴随着阵阵寒风走来，太阳也仿佛被朦胧的云雾遮盖住了光芒，此时*是想念那热腾腾的饭菜。

永和的这道梅菜鸡，一道地道的家常美食，经过蒸后鸡肉的嫩、梅菜的绿，汤汁看似油亮，却丝毫不腻，色正味香让人食欲大振，细细咀嚼一番软糯鲜香，各式食材的充分融合，也给味蕾带来多层次的冲击，如果有时间您不妨亲自来此品尝一下……

主料

鸡肉05斤、梅菜0.2斤

调料

盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、花椒面

作法

1.用鸡蛋、淀粉、盐、味精、花椒面、胡椒粉拌入鸡肉块中;

2.锅上灶放入色拉油，油微热、把肉鸡肉块炸熟;

3.将洗净的梅菜切碎，铺在碗底，把炸好的鸡肉块码在梅菜上，加入调味汤上笼大*蒸30分钟;

4.蒸熟出笼翻扣在盘中即可;

特点

口味浓香，有梅菜香味。