山西招商：老北京特色节令小吃

提起清明节大家都知道是祭拜祖先的日子，但是说起寒食节您了解吗?据调查有过半的市民表示不了解寒食节和它的来历，您能想到这其中其实也蕴含着特色小吃商机吗?

唐代时，寒食节与清明节合二为一，成为中国传统节日中形成*早的节日之一，至今已有2000多年的历史。老北京人还有吃驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵、糖*烧等13样**老北京小吃的传统，因而这13样小吃也被称为“寒食十三绝”。

相 比清明节的知名度，寒食节似乎稍微淡出人们的视线。其实清明、寒食都是我国重要的传统民俗节日，其中，寒食节是汉族传统节日中惟一以饮食习俗来命名的节 日。此次2015西城区清明节文化活动为期两天，将依托西城区非遗资源，展示几近消失的老北京高亢的吆喝、婉转的叫卖调，举办西城区非遗手工技艺展等一系 列传统民俗活动。

活动中，除了向游客系统介绍讲究禁*、缅怀先人的习俗外，还将邀请现场观众共同制作老北京特色节令小吃“寒食十三绝”。该 活动依托全市尤其是西城区***食品企业资源，由区饮食行业协会协调组织开展西城区***食品企业美食推介活动，并在固定时段与现场群众开展互动，邀请名 厨现场传授“寒食十三绝”部分小吃的制作绝活儿，让市民有机会亲自体验传统文化的迷人魅力。