互联网餐饮时代 虾鼎记的成功之道

传统餐饮业房租和人工成本占据了餐饮企业不小的开销，现在越来越多企业开始接触网络，通过线上订餐能让房租和人工两大成本逐渐消减，餐饮业也在慢慢转型。虾鼎记就是在互联网的热潮中*先占领在线交易平台的，订单络绎不绝，正所谓酒香不怕巷子深。

家住石家庄的单身白领张**周末宅在家里看韩剧，晚餐时分她掏出手机，点开虾鼎记**订餐平台，不到一分钟就点好一份海鲜大餐。一小时后，身穿古装的送餐小哥把热气腾腾的小龙虾、皮皮虾、梭子蟹送进了家门。

“一共3百多块，坐在家里吃海鲜，好撑!”张**满意地在朋友圈里晒美食。和传统餐饮有别，虾鼎记的餐饮管理信息化系统一直在不断完善且灵活运用。

20道核心菜品打**的虾鼎记能*爆全国并得到众多投资机构的青睐，其核心竞争力有两点：一是标准化操作，不通城市的不同厨师能做出口味**一致、品质始终如一的海鲜;二是数据处理，顾客可以通过400电话、**、微博等多种入口提前下单支付，轻松实现了北京单店日流水3万余元、平均客单价超 300元的外卖业绩。虾鼎记的互联网下单流程、顾客体验机制、北京总舵与各省市分舵的沟通协调都需要通过互联网进行内部运营、有效链接，出色地做好这一切并不是一件容易的事情。

搜索**公众账号“虾鼎记”，在订餐平台上，随机进入任意城市分舵，图文并茂的菜单立刻弹出，选菜，填入地址手机号，不到一分钟，一餐丰富的海鲜盛宴就订好了。这时该城市分舵负责人**服务号上立刻会显示该订单详细内容，可迅速安排服务。虾鼎记的智能互联，用传统企业十分之一的人力，就可以让餐饮管理变得井然有序。

“虾鼎记现象”启示

未来十年，是中国商业领域大规模变革的时代。一旦用户的生活方式发生根本性的变革，来不及变革的企业，必将遭到劫数。

餐饮业需要虾鼎记这样的新的互联网餐饮大佬，利用互联网改造和提升自己，改变原有的产业发展节奏，改造原有的经营模式，建立新的游戏规则。