春天淡清的三汁焖笋

春天就是如此美好，有那么多样，那么新鲜的蔬菜可以选择。笋和冬笋都是笋，但春笋更嫩一些，因为春笋是春天萌发出来的细芽。人也随着节气变得开朗起来，虽然有“春困秋乏”一说，但是春天身体的活力正在慢慢被唤醒。笋怎么做都好吃，口感清脆，味道鲜美。但是笋里的草酸含量比较多，不宜多食。

老人、孩子不宜多吃，肠胃不好的人也不可以多吃。笋吃的时候要用水焯一遍，降低笋本身的草酸含量。不用担心，这并不会像绿叶蔬菜那样破坏笋本身的口感。

笋吸油，油水少了不好吃，所以和五花肉搭配非常好。但是想做一道鲜美的素菜也不是没有可能。馆子里都是把笋过一遍油，然后快速煸炒出锅。家里做为了健康，就不要那么重油了。只需焯一遍水，之后炒制更容易熟。用三种*家常的调味汁混合起来做基础调味，再不会做饭的人也能够轻松做出味道鲜美的焖春笋。