小小冒菜馆  如何能成为购物中心的坪效之王？

数年前发源于四川的冒菜在2014年在各地纷纷野蛮生长。各种品牌层出不穷，竞争非常激烈，但2015年则是竞争分水岭，产品与运营就是横在他们面前的这道坎。那么问题来了，谁可以脱颖而出成为品类**呢?今天介绍的这家冒菜老号就做到了购物中心冒菜品类的坪效**(坪效是用来计算商场经营效益的指标，指每平方的面积可以产出多少营业额)，下面，一起来看看这是如何炼成的。

冒菜老号*家店2014年7月在深圳西乡天虹购物中心开业，据业内人士考察，这可能是中国**家进驻购物中心的冒菜，此品牌目前已开业4家，签约的购物中心已达10余家，并已与国内**购物中心达成战略合作，*家店70平方做到月流水35万。

我们来换算下：月坪效达5000元/月/平方的产值，再除以30即日坪效为160多元，堪称是购物中心冒菜品类的坪效**。注意这里指的是购物中心的冒菜品类，但拉大到深圳的购物中心餐饮品类坪效也可排到前五。

**个进购物中心吃“螃蟹”的冒菜

冒菜目前大都是以街边店或社区店为主，如之前介绍过的三顾冒菜就是如此，数量多但以加盟为主，且形象一般，偶有进购物中心的冒菜也是单店还没形成连锁。而冒菜老号创新的将冒菜形象和产品升级(后面会详细述明)后连锁化开进到购物中心，细分**了购物中心的连锁冒菜品类，可以说是**个购物中心吃螃蟹的冒菜。从品类即品牌和占领购物中心的角度来看，冒菜老号是**家与购物中心冒菜品类在消费者的心智建立连接的品牌，并且***爆到让购物中心争相引进的程度，这个先发优势与战略地位，在短时间内不是其它冒菜可以做到的，所谓趋势大于优势正是也!预计 2015年会开到50家店。

**范的高逼格冒菜

冒菜作为四川传统风味，已存在了几百年，具有极强的生命力，深得消费者喜爱。冒菜老号从品牌命名到VI和空间设计，以强烈的**范为主题，给吃货树立一个全新的冒菜老字号形象，极具视觉冲击力，并且符合8090后好玩有趣的审美精神需求。