山西油茶是怎么做的?制作山西油茶的方法有哪些

山西油茶是怎么做的?制作山西油茶的方法有哪些?山西油茶健脾暖胃,营养丰富秋冬季节保护肠胃的养生佳品。是冬季节餐桌必备的“暖肚汤” 。

制作原料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者是牛油40克。

1.生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。沥干水分备用。

2.炒锅放*上，倒入洗好的黑芝麻。

3.小*，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。

4.炒好的黑芝麻取出备用。

5.准备熟白芝麻粉30克备用。(如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。

6.巴旦木30克剥去外壳，把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。用手把果仁的皮剥掉。

7.剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高*加热2分钟至果仁熟表面微黄。

8.取出果仁放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制，擀成果仁碎。

9.锅放*上烧干水分。取小麦粉400克放入锅中,开中小*，用铲子不停的翻炒面粉。

10.翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变。 直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了。

11.炒锅里倒入40克橄榄油,倒入炒熟的面粉200克。

12.开小*，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀。 放入压好的果仁碎。放入炒熟的黑芝麻和入制作好的熟白芝麻粉。

13.用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。(这一步也可以加入少量食盐、五香粉和花椒粉)

椒粉)