如何转餐饮危机为商机

当企业发生**危机事件后，大众和媒体的关注度都很高，这时若企业化解危机手法得当，可以化危机为商机，还可以提高品牌的知名度，树立良好的企业形象。”所有危机的对策、措施，都应该以尊重消费者为前提。总之，消费者更喜欢那些说真话、负责任、有担当的企业。

“顾客就是上帝。”所有危机的对策、措施，都应该以尊重消费者为前提。站在他们的角度，回答他们的询问和质疑，不隐瞒危机的真相。当企业发生**危机时，在妥善处理后要尽快把公众视线引开，否则纠缠下去对企业会十分不利，但这种方式不是推卸责任与瞒天过海，而是在正确采取措施并得到妥善处理后让事件的余震尽快结束。比如推出新产品、新**，企业捐助公益事业等相关新闻，以转移大众的视线。

3危机**的全部活动都与公众息息相关，在消费者高度关注的情况下，企业抓住大好时机，推陈出新，使自己负责任的企业形象与安全的产品形象深入人心，不仅可以增加公司的知名度与美誉度，更能引起一阵话题，把本是一件不利的事件转化为塑造企业形象的机会，转“危”为“安”。

2005年3月16日晚，中国百胜餐饮集团旗下餐饮品牌肯德基的食品新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料被发现含有“苏丹红一号”成分，之后3月18日，相关部门又在朝阳区肯德基餐厅原料中检出“苏丹红一号”，涉及的产品新增加了“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”等三种产品，肯德基面临了****的危机事件。

面对来自公众、媒体和竞争对手的压力，肯德基的应变可以说是及时有效的。事发之后，肯德基先于国家质检机构发布了“涉红”的消息，并向公众真诚的道歉，始终以积极的态度与媒体、公众、**相关部门进行沟通。在整个事件中，肯德基勇于承担责任，积极进行自查，停止销售相关产品。

危机发生不可怕，可怕的是企业不予以重视，创业者在经营一家公司，应该提前做好应对任何危机的准备。在企业应对危机时，在“否认”之前，先让消费者信服;在“撇清”自己之前，先想想自己应该承担哪些责任;在“**”之前，先想清楚**的目的是什么。总之，消费者更喜欢那些说真话、负责任、有担当的企业。