餐饮危机来临该重在沟通，澄清事实

矛盾大多来自于缺乏沟通，很多事只要能恰当的沟通都会顺利解决。当发生危机时，沟通就是*必要的工作之一。认真了解受害者的情况之后，诚恳地向受害者及其家属道歉，并实事求是的承担相应的责任，尽可能提供一切帮助，满足受害者以及家属的合理条件，避免与他们发生争辩与纠纷。

必须**时间向媒体提供真实的事件情况及随时提供事件发展情况，有条件的话*好让媒体参与，跟踪报道。因为如果你不主动公布消息，媒体和公众就会去猜测，而猜测推断出来的结论往往是负面的。所以，这个时候必须及时坦诚的通过媒体向大众公布信息与事件处理进程，这样可以有效填补此时**的“真空期”，否则会有小道消息、猜测，甚至是竞争对手恶意散布的消息。

成立内部调查小组，主动配合**相关部门的彻查。在事件的整个过程中，始终有**部门在参与，这为企业增添了更强的说服力和可信力。这是企业*佳的处理方式。危机是因某个人某件事而起的，要想缓解强大的**压力，就会让所谓的“挑事者”来解决，公开告知大众相关的事实真相，*能博得公众的信任度。

要与公司员工进行沟通，让大家了解事件细节，适当增加公司员工的福利待遇，在物质层面降低员工的负面情绪，以便更好的配合公司进行危机**活动，比如必须保持一致的口径，一致的行为等。

就在海底捞被捧得高高在上之时，2011年8月的一起“勾兑门”事件，又将其狠狠摔下。有媒体曝光海底捞的汤底、柠檬水以及酸梅汤均为勾兑，但海底捞并没有明确告知顾客。之后海底捞连发三个声明，承认其勾兑，强调没有以任何方式宣传过骨头汤系现场熬制，“骨头汤现场熬制”属于顾客误解，不准员工回答顾客询问是避免回复不一而造成误解。

海底捞一直没有真诚的对待它的顾客，也没有很好的与公众、媒体等沟通来澄清事实，只是在一味的逃避责任，也让消费者看到了原来在服务员微笑的背后是**裸的欺骗，不但勾兑了骨头白汤、勾兑了柠檬水、勾兑了酸梅汤，更勾兑了热情、真诚和良心。