有一种具有抗癌功效和防治心脑血管疾病的蔬菜

红薯大家都吃过，知道是一种抗癌食品。大家可能没有吃过红薯叶子。不知道它有什么营养价值和药用价值。红薯叶具有提高免疫力、延缓人体衰老、促进新陈代谢、降低血糖、预防动脉硬化、防止细胞癌变、保护视力等药用和**功能。

由于红薯叶子强大的药用和**作用，近年来，在欧美、日本和香港等国家和地区掀起了一股“红薯叶热”。红薯叶含蛋白质、各种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的氨基酸。老年人、年轻人都要补充营养，多吃红薯叶子。

红薯叶子鲜嫩，食用口感十分好。也有懂得红薯叶的药用价值、**价值和营养价值的人。这位顾客就说，红薯叶的类胡萝卜素是胡萝卜的三倍，是鲜玉米的600倍。欧美发达国家已经把红薯叶称为“长寿食品”，“抗癌蔬菜”等，亚洲蔬菜研究中心已经把红薯叶列为高营养蔬菜品种。

在农村市场上，吃红薯叶也是近一、二年的事情。现在城市里的年轻人各种压力挺大的，吃一点红薯叶子吧，好好补一补自己的身体。在当地农村，红薯叶子的吃法很多，可鲜炒、可凉拌、可烧汤、可做馅料、可配菜。

在农村*常见的吃法有两种，一种是凉拌，吃起来爽口，使人食欲大增。第二种就是拌面吃，把红薯叶子和藤蔓切成短节，与面粉拌着吃。调上蒜辣子，味道好极了。你不想尝一尝红薯叶子的滋味吗?。