金蝉的营养价值和药用价值，您知道吗？

金蝉的营养价值很高，素有唐僧肉的美誉，据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g**蝉若虫富含蛋白质74g、脂肪16g、灰分1.8g，此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。

人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%把同样100g的**蝉和其它动物的蛋白含量做比较：**蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。

可见，**蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有**的辅助*疗作用，因此，成为难得的天然无公害**营养食品。

金蝉也有药用价值，金蝉的外壳又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表**。蝉蜕作为传统**成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为**上品。