各类糖的营养价值与药用功效

糖是人体必需的六大营养素之一，也是供给人体能*的*主要来源之一，在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，其主要食用功效是提供能量，碳水化合物。每克糖能产生4千卡的热量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。

白糖主要用甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，具有润肺、生津和解酒的作用。白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神;可用于*疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。

但白糖食用过量会诱发小儿缺钙，引起佝偻病，造成龋齿及成人肥胖、动脉硬化。红糖不仅营养丰富，而且还有较高的药用价值，有补血、益气的作用，另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖健胃脾、化淤生新的功效。

此外红糖中的黑色物质能阻止血清中中性脂肪及胰岛素含量上升，阻碍肠道对葡萄糖的过多吸收。但饮用红糖每次要适量，以免食量过多影响食欲和肠道消化和吸收。红糖具有防止肥胖、*疗血管硬化的作用，对牙齿无损害。冰糖用白砂糖熬炼而成，有补中益气、和胃润肺功能。

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于*疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风*牙痛等病症。