山西特产之闻喜煮饼,晋南人过年必备礼品

2017-12-25来源 : 互联网

闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点。在山西有着饼点**的美誉,又有国式糕点绝产之美称。煮饼在明末就已有名气。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。

其外裹芝麻,滚圆状,内有栗色、绛白二色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝,吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻,久不变质。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品。

闻喜煮饼掰成两半后,能够拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝,剖面显露外深内浅,色泽润亮的栗色层和红白分明的馅心,手感松软有弹性,压陷处可**原状,品尝时不甜不粘,甜味纯正,酥沙而不腻,带有芝麻芬芳,越嚼越浓,余香不尽,存放百日,色、香、味不变。

闻喜地形面貌复杂,气候四季分明,阳光充足,雨量适中,无霜期长,有良好的生态环境,生物多样,花类齐全,杏花、桃花、李花、枣花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是,制作煮饼的蜂蜜质量**。涑水河和地下水都含有适量的碱质。

有碱质的水来做煮饼*宜,使其风味*特,饼松沙而不松散,是*好的膨松剂。闻喜农民自古就有种芝麻、榨香油的习惯,用香油做煮饼,使煮饼色艳味香。闻喜又是小麦、玉米、谷子多种粮食作物的产地,白面来源充足,含糖原料很多。

标签: 闻喜煮饼

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2021 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎