南瓜饼和麻团原来是这样做的

一、麻团制作

原料：

江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏达20克，冷水350克。

制法：

1、将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水和匀成硬的面团。

2、将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁。

3、放在白芝麻上滚一层白芝麻。

4、将油烧至60--70度时即可下锅炸.

5、浮起表面呈枣红色即可出锅。

6、炸好装盘。

注意：用一两白糖和成冷水再和面，

二、南 瓜 饼

原料：

糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或(莲茸馅)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。

制法：

1、将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合

拌匀

2、揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆

形饼坯沾上白芝麻(备用)。

3、将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中*煎至两面金黄色即熟。

三、金 丝 饼

原料：

面粉500克，温水300克，精盐，碱少许，香油适量。

制法：

1、将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟

2、将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条

3、刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼

4、平锅上*烧热淋入油放入饼用中*烙至上色时油煎至枣红色。

5、取出用净热温布包上焖一焖、

6、打开用手搓开即可。

四、蔬 菜 饼

原料：

高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克，热开水100克，水50克，蔬菜50克。

制法：

1、将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水

混合拌匀

2、晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可。

做法：将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼

坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。