山西美食：榆次三宝

榆次曾是古代中国大地上极平凡的一座古城，然而，它今天却**耀眼。这就是坐落在山西太行山下，徐水之畔的榆次老城。榆次历史久远，西周时即有陈说。榆次不仅有*特的人文和自然景观，美食也是不容错过的，以下是给大家分享的特色榆次美食。

榆次豆腐脑

榆次“三宝”之一的豆腐脑，历数**而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。榆次豆腐脑的奇特之处，在于材料和“打卤”。卤是以上等的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。吃的时候先将一勺脑豆腐盛入碗底，浇上粉条、黄豆、卤汁，再放上*锅里的丸子、肉片、油炸豆腐片，再滴几滴香油。真是色泽微褐，香气四溢，令人流连忘返，尤适于冬季食用。

鱼羊包

鱼羊包被称为“中华名小吃”。鱼羊包是用新鲜鱼肉、羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳*特、营养合理、制作精细、滋味鲜美、皮薄馅嫩。

榆次灌肠

榆次灌肠具有浓厚的地方特色，是榆次的“三宝”之一。榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面制成;白灌肠不用猪血，故呈灰白色。灌肠用荞面蒸制而成，形状大小与烧饼相似，中间稍厚，四周略薄。灌肠入口爽利而筋、味烈且素淡开胃，既可冷食，也可热炒，真是别有一番风味。