山西省各地最有名的小吃有哪些?你吃过几种?

2017-11-08来源 : 互联网

山西每个市都有着其*特的小吃,这种小吃,已经是一种在当地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。太原小吃“头脑”,是由明末清初**文人,医学家傅山**,为**食品,对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。

清徐灌肠,是山西**的汉族小吃,属于晋菜。清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺**、老少皆宜,灌肠主要经粗粮精做而成。平遥碗秃则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有100多年的历史。清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创。

具有浓郁地方特色。碗秃主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的凉爽利口,又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。夏可凉拌,冬则热烹,老少皆宜。

荞面凉粉是灵丘*特的传统美味小吃,以它*特的地方风味久负盛名,誉满晋北。其制作方法并不难,一般农家都会制作,民间叫“出凉粉”。苦荞凉粉呈黄绿色,吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦,别具风味,一年四季都可食之。

标签: 山西小吃

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