山西人最爱吃的30样东西,馋死了!

2017-11-20来源 : 互联网

山西是华夏文明的发源地,有着自己*特的饮食文化。豆角焖面*好吃,山西人夏天的*爱,跌上一大碗焖面(山西人说吃面不叫吃面,叫“跌”面,从这个字也能看出山西人对面食的热爱)再啃上一瓣蒜,天上人间!本名“拌子”,山西方言里, 谐音就成了“不烂子”。

晋南叫做“古雷”。做法:将土豆去皮洗净切丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。 炒着吃更爽!饸硌面(河捞面),这是荞麦面做的,山西的五谷杂粮太丰富了!在晋南一带河捞面在夏天的时候吃凉拌的,冬天吃羊肉河捞面。

临汾地区曲沃县的河捞面*有名,真是美味呀!莜面栲栳栳是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。猫耳朵是山西住户人家的日常主食,做法的高下,调味的好坏,就很难有一定的标准。在开水里煮熟它,捞起来再配作料大*一炒,耳卷里吸存着汤汁,味道饱和,吃起来十分鲜美。

配料各随其便,一般人家爱用韭菜肉丝和虾米,就很够味,讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、*腿,就随心所欲,巧妙搭配。还有揪片儿、擦尖儿、剔尖儿、牛肉丸子面、晋南臊子面、打卤面、手擀面、刀泼面、刀削面、上党驴肉甩饼、灌肠、山西凉粉等。

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