山西太谷饼曾在台湾是身份和地位的象征

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太据史料记载，太谷饼早于清乾隆年间，已由时任直隶总督的清朝大吏温成慧(太谷县白城人)作为地方名吃带入北京，赠与皇亲国戚达官好友。清瀚林院大学士纪晓岚享用后，赞誉之词可见其名著《阅微草堂笔记》后记中。

临汾麦子白又筋，北路胡麻香半城，太谷家的打锣锤(即谷子),熬成米粞灵味浓，难得广西洋冰糖，*好永济白芝麻。”这是“荣欣堂”***太谷饼的家传口诀云。传承人李景玲讲，做太谷饼必须用料考究，在制作技艺上也有很多严格要求。

事实上，一直以来太谷饼都因其秘法配方的*到、烘烤工序的*特、冷却瓮藏的工序，使得饼子酥香甜软，且能长期存放不发霉、不变质而获青睐。太谷县城*早生产出售太谷饼的店铺是“天和居”，后又有“荣欣堂”、“文元堂”等。这些店铺都是后院生产，前店出售，厂房狭窄，产量很低，当时，“太谷饼”价格昂贵，只是有*人才能享用。

清光绪二十六年，八国联军逼近北京，慈禧太后携光绪帝西逃途经太原，时任太谷县知事的牛永辅奉旨采办黄缎等物。在各地方官吏献上的众多名吃特产中，慈禧唯*钟情太谷饼，对其倍加赞赏，并封为宫廷贡品。太谷饼甜而不腻、酥软爽口的口感使***大为惊讶，他摸着光头，连声说好，想不到在山西能有这么好吃的东西。