号称“长寿第一肉”的墨鱼肉，怎么做才好吃？

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药?墨鱼含蛋白质13%而含脂肪仅为0.7%是可经常食用的滋补海味即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分炒、蒸、炖、煮等法皆可墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经。

有滋肝肾、补血脉之功，入肝者，是指其补血的作用入肾，是有滋阴之功由于其有良好的补血作用因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。

**吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防燥，墨鱼做汤是比较合适的。*好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大*煮10分钟转小*煲30分钟。然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。