酥掉牙的芮城麻片,舌尖上的跳跃,看了就想吃!

2017-12-24来源 : 互联网

芮城麻片创自明末清初,已有300多年的历史,素以酥脆甜香而著称。芮城麻片为山西省八大名食之一。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。

经盛夏而不粘连,存放久而不变味。**食用,有舒 肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效,老幼咸宜。芮城麻片起始于明末清初,已有三百余年历史。据《芮城县志》记载:“芮邑熬米糖,出商于**豫者已殊不少,西达潼渭,南及巩洛,北逮降汾,颇获**。”

但在解放前,这一历史名产濒临失传,仅有“协盛永”、“同心德”数家生产,年产只有两顿左右。解放后,党和**重视发展地方名产。产品长方形,薄厚均匀,片薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。

麻片营养丰富,内含糖类81%,脂肪6.9%,蛋白质6%,纤维素1.85%,**食用,有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效,老幼咸宜。将大米衡、白糖、水、柠檬酸溶化在一起,明*熬制至160℃,待冷却到80℃时,加进芝麻仁;再用机器进行压片、切片、整盘。

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