山西晋中特产，天下谷小米

粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。选购:**小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。待测小米放于软白纸上。

用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。**小米闻起来具有清香味，无其他异味。

严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、**味或其他不正常的气味。**小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。功效:有防*消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。

有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们**体力。提示:老人、病人、产妇宜用的滋补品。宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。产后不能**以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

如果染色小米有轻微发霉的情况，可能含有黄曲霉毒素，危害健康。购买前要先鉴别一下，防止买到陈年染色小米。染色小米色泽过于一致，缺乏自然光泽。用姜黄染的小米有**味。