面食是山西传统饮食中的主角，朔州也不例外，除了著名的刀削面、扯面、揪面片等美食外，朔州也有自己独特的饮食习惯。撅面疙瘩又称掐面疙瘩，是平鲁人常吃的一种家常面。有些主妇们为了省事，就用手揪面片直接下到锅里，然后浇上肉臊臊，那个香啊!
滴溜，是用玉米面做成的，加上调料凉拌吃，是我小时候夏天用来解暑的小吃，说是小吃，其实我们一家一吃就是一盆。怀仁糖干炉又名闪塌嘴起源与宋代，兴盛于清代。为怀仁最为出名的小吃，也是走亲访友的好礼品。做法：是用1斤油和2斤面。
加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品.逢年过节、招待客人，以油炸糕为上等食品.这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口，并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜，更有风味。抿八股是右玉人民的家常饭。
把莜麦和土豆，和莜面和在一起，把土豆磨成糊状再用特制的工具把面抿入汤锅内煮熟，盛到碗里再根据个人喜好配上点番茄鸡蛋汤或者炸酱之类的，就是“抿八股”了，可以根据自己口味调配咸或者甜，十分可口。
