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朔州面食哪家强?看看你喜欢哪一家!

2018-03-30 来源: 3158山西分站

面食是山西传统饮食中的主角,朔州也不例外,除了著名的刀削面、扯面、揪面片等美食外,朔州也有自己独特的饮食习惯。撅面疙瘩又称掐面疙瘩,是平鲁人常吃的一种家常面。有些主妇们为了省事,就用手揪面片直接下到锅里,然后浇上肉臊臊,那个香啊!

滴溜,是用玉米面做成的,加上调料凉拌吃,是我小时候夏天用来解暑的小吃,说是小吃,其实我们一家一吃就是一盆。怀仁糖干炉又名闪塌嘴起源与宋代,兴盛于清代。为怀仁最为出名的小吃,也是走亲访友的好礼品。做法:是用1斤油和2斤面。

加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。

油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品.逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品.这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩,绵软可口,并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜,更有风味。抿八股是右玉人民的家常饭。

把莜麦和土豆,和莜面和在一起,把土豆磨成糊状再用特制的工具把面抿入汤锅内煮熟,盛到碗里再根据个人喜好配上点番茄鸡蛋汤或者炸酱之类的,就是“抿八股”了,可以根据自己口味调配咸或者甜,十分可口。

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