道口烧鸡和德州扒鸡，哪个好吃？

河北省正定有一种马家老鸡，我记得**电视台**节目主持人崔永元曾在《实话》一书中说，河北正定有一个作坊生产马家鸡，我差不多全国各地的烧鸡都吃过，但是这个马家鸡，虽然没有名气，如果以我的口味为准的话，它是中国*好的。

那么道口烧鸡和德州扒鸡哪个好吃?还是崔永元那句话，“如果以我的口味为准的话”，就是说每个人有每个人的口味，无法去做这样的比较。

不过我可以在这里普及一下道口烧鸡与德州扒鸡。我曾在悟空问答中回答过关于德州扒鸡。多年前坐绿皮*车路过德州站买过德州扒鸡，*车车厢里，喝小酒吃扒鸡记忆犹新。

德州扒鸡其实很早就有了名气。有一段传说，讲的是德州扒鸡的来历：康熙年间，德州城西的贾健才烧鸡铺小有名气,**，贾掌柜有急事外出，便嘱咐小二压好*。哪知小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来一锅鸡已煮过了*。无奈之下，贾掌柜把鸡捞出来拿到店面售卖，没想却是鸡香诱人。事后出现了扒鸡的原始做法，即大*煮，小*焖，扒鸡从此名声大振。

而道口烧鸡是产于河南省滑县道口镇“义兴张”，同样是我国**的特产。道口烧鸡用多种名贵**加陈年老汤，成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝。至今有三百多年的历史，道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的*特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。

相传乾隆五十二年(公元1787年)烧鸡**张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有**遇到御厨来访，告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”道口烧鸡的造型更是*具匠心，鸡体开剖后，用一段高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观。