作为吃货的你,一定不能错过了这些拉面

2017-10-12来源 : 互联网

作为一个吃货,可不能不了解拉面。拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方*具地方风味的一种传统面食。山东福山有抻面,因此在中国民间拉面有起源福山拉面一说。中国历史悠久长远,渐渐地演变出了各种各样口味,例如**美食如兰州牛肉拉面、龙须面、山西拉面、河南拉面等等。

拉面被称为山西四大面食之一,现在不仅是山西的**美食,也是中国的**美食。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面*为**。《素食说略》曾记载, “桢面条” 在陕西、山西一带流行许久,做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为*。原来,在古时就有了美味的拉面记载。关于拉面,你真正了解多少呢?

中国作为一个美食国家,好吃的东西自然不少。拉面是面条的种类之一,顾名思义就是以两手反复拉伸而成的面条。提起拉面,很多人会觉得是从日本传来的。其实不然,拉面是由中国流传到日本的。中华料理中的为人所知的拉面正是现今日本拉面的前身。

拉面的做法不一,可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头,炝锅或汤面也颇有风味。拉面的种类之多,根据不同形状、口味和喜好可以制成空心拉面、小拉条、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、油拉面等不同品种。

标签: 拉面

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