山西媳妇教你一道莲藕的家常吃法!

2017-11-09来源 : 互联网

山西藕夹,藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。莲藕能补益脾胃,现在天气渐凉,正是吃藕好季节。各种莲藕做的美食中,炸藕夹让许多吃货都欲罢不能!藕片夹着肉馅,下锅炸到金黄酥脆,咬一口,外酥里嫩,让人怎么吃都不腻!

山西酥脆煎藕夹的做法,原材料:新鲜莲藕1根、猪绞肉30克,面糊:面粉、生粉、水、食用碱1克、鸡蛋1个,调味料: 肉馅调料:盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、葱末、姜末,酱汁调料:食用油、豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉。

酥炸藕盒的做法:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2cm。猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀,用筷子夹小团肉馅塞入藕内,用手轻轻挤压,使肉馅分布均匀。将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内。一点点逐步加入水,调成稀稠适度的面酱。取一藕夹,两面轻轻拍上一层干生粉,放入面酱内,周身挂上面糊。锅内放比平时炒菜多一点的油加至五、六成热,放入挂糊的藕夹,中小*煎至两面金黄,捞出控油。锅内余油回热,放入煎好的藕夹,复煎一次,捞出控油。

余香藕夹的做法:取一小碗,放入豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉搅匀成酱汁。热锅放油,放入酱汁,炒出红油。放入藕夹,大*收下油,滴入香油,撒上葱花,出锅即可。

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