17种面食，全吃过才算地道平鲁人！

**面食，尽在三晋。三晋面食，尽在平鲁”，山西面食是汉族传统面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为"世界面食之根"。麻花是汉族特色小吃，咱们平鲁人过节啥的都要买点，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，据说这是形容衣裤等因磨损而要破的样子。

酸糊糊饭，平鲁百姓的家常饭，尤其以农村推豆腐的为多。也是一种发酵而成的汤，撒上一把面、加上小半碗小米，是平鲁人民晚餐常见的一种饭食。这种面食，虽不起眼，却营养多多。“寒燕儿”，是过去清明节的节日食品，它和端午节的粽子、中秋节的月饼一样，都在特定的节日里富有特殊的意义。

上辈人对制作寒燕儿一事是相当重视的，其筹备工作实际上从春节过后就开始了。拿糕是二十世纪六七十年代，晋北部分县乡人们日常生活中的一种食品，咱们平鲁人几乎家家户户都吃过啊，它虽与黄米糕和江米糕等称呼相似，但本质是不同的，这就是拿糕。

都爱吃莜面拿糕不?块垒，用纯莜面或掺和山药碎未的莜面，搅拌成的细小块状的饭食总名之曰"块垒"。 因其任人手或筷子随意搓拌、搅拌，形如块状堆起的食品，故名"块垒"。还有莜面各卷二、撅面疙瘩、疙坨儿、莜面墩墩、莜面窝窝、刀削面、三杂面饸饹、莜面鱼鱼、扒古、油炸糕、麻叶、油旋儿等。