山西高平文武肉丸一座城的美食享受

肉丸古称肉圆，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”，“圆”谐音“缘”，是高平喜宴必不可少的一道菜式，象征新婚夫妇有缘喜结连理。肉丸作为一种特色小吃，许多地方都有，而高平肉丸因其味道*特，干食煮食均可，成为高平**的传统小吃之一。

在高平大街小巷肉丸店随处可见，喝肉丸是高平人日常饮食开启**美好生活必不可少的一种饮食习惯，更是游子在外思念家乡的一种表达，高平人喝肉丸意不在肉丸而在喝汤，这也是高平人为什么只说“喝肉丸”，而不说“吃肉丸”的主要原因。

文武肉丸是高平有名的传统美食特产之一，其创始人李文武先生在传统配方的基础上，经过多年的经验积累，总结出只有对原材料的精挑细选，结合传统手工成型的生成工艺，才能制出深受消费者喜欢的“毛头丸”形状肉丸。

干食外酥里嫩，唇齿留香，煮食柔软可口，入口即散，香味纯正，既可做菜，又可做汤，老少皆宜，食用方便，猪肉牛肉两款，满足更多消费者的饮食需求，现已成为高平人家庭必备之食材，馈赠亲友之佳品。