山西十大特色美食，大同刀削面上榜

糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿，要将圆面皮捏成三角形，在*上蒸熟。红糖馅*为常见，既好吃又健康，色泽金黄，形似三角，绵酥香甜。炒不烂算是我们山西的一道特色面食了吧!家乡的味道!妈妈的味道!长大了出门在外总是有点思念家乡的味道，还是只有自己动手吧!

山西的面食品种多，我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜，我还用了五花肉熬煮的肉汤，那滋味多么美好。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

乡宁油糕用白面经过开水烫，包入馅料制作而成，以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。豆角焖面，用五花肉来做焖面味道更香，我个人觉得略为油腻，喜欢用瘦肉来焖。如果用猪排、牛排、牛腩来焖的话，先要用水汆烫，然后将肉炖到七八成熟再加豆角，然后再焖面。

搓制“高粱面鱼鱼”看似简单，其实手法很重要，要用手的后掌际搓制面团，才能把面团搓细搓长，且面条光滑不容易断裂;栲栳栳，从山西回来一直惦记背回来的筱麦粉，于是就开始摸索，毛主席说过：实践出真知。