5招教您鉴别火锅底料真假

2014-12-04来源 : 互联网

导读:对于很多人来说,*锅简直是冬季的好搭档。冬季一群人围坐*锅前,暖和又热闹。很多家庭也会选择自己在家做*锅,那么一顿美味的基本,*锅底料自是必不可少。但是如何练就*眼金睛选择*锅底料,这也有得学习哦!


一、先从外观上分辨

含有当归,枸杞,腰果,杏仁,芝麻等材料的*锅底料,如果货真价实,看起来应该非常粘稠、有质感,而加了化学添加剂的*锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

二、其次从气味上分辨

货真价实的*锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很香,但是随着时间的增加会越煮越香,口感应该是醇香的如果是麻辣*锅底料,辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢,并且带着刺激性辣味的*锅,很可能是加了辣椒精或者*锅红的“化学锅”。

三、鉴别底料是新鲜的还是“回锅油”

1、在汤底烧开的时候注意察看,是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下,锅底烧开是没有泡沫的,有泡沫可能有问题。

2、是商家端上锅底的时候,烧开后先不要往锅里涮食物,可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有,则说明*锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账,在捞底锅的时候,要当着餐馆工作人员的面进行。

四、鉴别*锅底料的真假

1、真底料:牛油是*锅底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的*锅底料一般呈长方形,有一定硬度,表面有一层明显的油脂,直观为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加剂。合格的*锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软。

2、假底料:生产*锅底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,而含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化,含牛油等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则非常干涩。

五、说完了在吃*锅的时候汤应该怎么选择,那么,在商场购买*锅底料的时候,需要注意些什么呢?

当我们购买的时候一定要看仔细的查看配料表,看看是否有明确表示里面没有含防腐剂。此外食用过程中牛油在*锅里面二三十摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2021 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎