五谷杂粮补错伤身

早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为肋，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食养生原则，同时也说明了五谷杂粮在日常饮食中的主导地位。

日常多吃五谷杂粮，不仅可以健体养生，还能促进身体排毒和辅助疾病。

现在我们通常说的五谷杂粮，与之前说的有所不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等传统意义的杂粮，在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮，如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等广义上的各种杂食。而且不同的食材都具有不同的功效，可以根据自己的需要来选择和搭配。

不过，吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况而定，**不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。

早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为肋，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食养生原则，同时也说明了五谷杂粮在日常饮食中的主导地位。

日常多吃五谷杂粮，不仅可以健体养生，还能促进身体排毒和辅助疾病。

现在我们通常说的五谷杂粮，与之前说的有所不同。其中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等传统意义的杂粮，在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮，如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等广义上的各种杂食。而且不同的食材都具有不同的功效，可以根据自己的需要来选择和搭配。

不过，吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况而定，**不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。

黑米色黑红，味甘，性平，入肾经，有滋阴补肾的功效。此外，黑米外皮中的花青素更具有***的作用。

红米：健脾补血

红米色红，味甘，性平，入心经，可健脾、补中、益肠胃。红米的铁质含量非常丰富，因此还具有补血的功效。

薏苡仁味甘性微寒，有健脾除湿、补肺清热和利水瘦身功效，是减肥人士的*佳主食。生薏米性偏寒凉，孕妇应避免食用，寒性体质或老少人士建议炒至微黄食用。

红豆：养血消斑

红豆味甘性平，在《**纲目》被称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效之外，还有利尿消肿、化瘀消斑的功效。

薏苡仁：利湿瘦身

薏苡仁味甘性微寒，有健脾除湿、补肺清热和利水瘦身功效，是减肥人士的*佳主食。生薏米性偏寒凉，孕妇应避免食用，寒性体质或老少人士建议炒至微黄食用。

绿豆：解毒抗炎

绿豆味甘，性凉，入肝经，有清肝*、解毒抗炎的功效。

黑豆：补肾抗衰

老黑豆味甘，性平，入肾经，有补肾壮阳、利水排浊功效。现代药理发现黑豆维生素E的含量比肉类高5-7倍。而且黑豆皮含有花青素，花青素也是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化***。

芡实：健脾补肾

芡实味甘、微涩，性平，有健脾养胃、益肾固精的作用，是药食两用的佳品。芡实具有补而不峻、防燥不腻的特点，所以它是老少认识秋冬进补的*选食物。

黄豆：健脾补肾

黄豆味甘，性平，入脾、胃经，可健脾宽中、益气补虚，适用于面色无华、身体羸弱之脾虚人士。

南瓜子：补脾消肿

南瓜子性平，味微甘，有补脾、驱虫、消肿功效。有寄生虫的小孩和**腺增生的老人宜食之。

小麦：健脾固表

小麦被成为“五谷之贵”。对女性更年期综合症、自汗盗汗以及情绪烦躁失眠者，可加入百合、龙眼肉、莲子等一起搭配食疗。黑豆被称为“肾之谷”，对肾虚下肢浮肿者有较好的食疗作用，为加强这一功效，可搭配上赤小豆和芡实。出现肺热症候时，可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏苡仁搭配。

小米：健脾补虚

小米味甘，性平，具有健脾和肾、补益虚损的功效。

小米是五谷之*，常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言，可用小米搭配上同样具有补益脾胃的淮山、玉米、大米等。对于血虚体质的人士，我们可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配以增强补血的功效等。

3-5种搭配*适宜

五谷杂粮天天吃，怎样才能吃出健康呢?主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归经和功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

搭配的种类也不宜过多，一般3-5种*适宜。如高粱和大豆都属于杂粮，具有养肝益胃、手链止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

不妨做成养生粥

饮食养生*好借粥而行之。建议搭配时*好能加入米类。因为米类既能产生稀饭的黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。但一般不用糯米，因为糯米黏性大，不容易消化，增加了肠胃负担，而且糯米的热量也高。