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: 特产美食山西特产有哪; 平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华...[详细]

: 神池月饼：充满乡土味的; 神池县是黄土高原上有名的“月饼之乡”。作为久负盛...[详细]

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: 晋中民间主要面食之剔; 剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地...[详细]

山西太原美食：头脑搭帽盒 2018-04-19: 说起“头脑”，外乡人会觉得很费解，其实这是在山西太原被列居首位的风味早点。这种早点是由黄芪、煨面、莲藕、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成的，因此又叫八珍汤。这种风味早点，在太原已经流传了300; [详细]

太原美食——清和园头脑 2018-04-19: 所谓“头脑”，原本是傅山先生为母亲调养身体而调制的滋补药膳，原名“八珍益母汤”，由肥羊肉、煨面、黄芪、莲藕、山药、黄酒、酒糟、良姜八种原材料制作而成，按着《本草纲目》的说法，久服山药会使人“耳目聪明，; [详细]

山西风之地方传统名吃——头脑 2018-04-19: “头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味。益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营; [详细]

舌尖味蕾太原美食头脑——看上榜中国的金牌旅游小吃 2018-04-19: 头脑是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各清真饭店都会争相推出头脑。头脑，是一种滋补食品。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌; [详细]

舌尖上的山西风味食品之头脑 2018-04-19: 头脑是太原特有的一种风味早点，已有300多年的历史。相传明末清初的傅山，为使年老体弱多病的人增强御病能力，对症下药，亲自研制出一种由肥羊肉、莲藕、长山药、黄芪药酒等配制，具有滋阴补肾、祛瘀活络、防寒暖; [详细]

山西美味小吃“头脑”你吃过吗？其历史典故寓意深远 2018-04-19: 关于山西的小吃，很多人都想象可能是面食比较多，但是其实在山西有这样一种小吃，它的名字叫头脑，这个头脑并不是豆腐脑，它是一种黏糊糊的食材。其实头脑在山西当地非常有名，早在元朝末期，就已经有头脑这个食物了; [详细]

山西昔阳春节美食：扁食头脑 2018-04-19: 昔阳头脑是晋中传统名吃，它与太原的羊肉头脑、寿阳的豆腐头脑、平定的山药头脑相比，在制法和用料方面均有独特之处，甜咸可口,别具风味。昔阳头脑的制作方法如下：原料:饺子、豆腐、红薯、粉条、菠菜、鸡蛋、红糖; [详细]

山西左权过年味道之：北方的早茶-豆腐、头脑和面茶 2018-04-19: 春节要守岁，要吃饺子，还要放炮。故乡在晋冀交界，春节风俗和多数北方地区几乎没有什么区别。但有两样习惯，却是在外地很少见到的。一个是大年初一早上天亮之前吃头脑。头脑是山西名吃，用黄芪、羊肉、长山药、黄酒; [详细]

头脑——传承百年的古法秘制料理 2018-04-19: 所谓“头脑”，原本是傅山先生为母亲调养身体而调制的滋补药膳，原名“八珍益母汤”，由肥羊肉、煨面、黄芪、莲藕、山药、黄酒、酒糟、良姜八种原材料制作而成，按着《本草纲目》的说法，久服山药会使人“耳目聪明，; [详细]

山西人都不一定吃过的美食，太原“头脑”上榜喽 2018-04-19: 和和饭，山西的另一道风味面食，也是山西人的经典早晚餐。和读音为，意思为搅拌、混合;饭，有菜有面有米有汤。和和饭合起来的意思就是将菜、面、米、汤混在一起做成的面食。不仅味道可口、老少皆宜，而且蛋白质、维; [详细]

太原奇葩美食“头脑”，第一次吃都说受不了！ 2018-04-19: 其实“头脑”这东西和头啊脑子啊一点也不沾边，是山西名仕傅山的作品。当年,傅山的老母年迈体弱,为了使老母得到必要的营养,傅山根据李时珍《本草纲目》中的记载：久服山药会使人“耳目聪明，轻身不饥”，延年益寿; [详细]

山西特色美食-太原六味斋酱猪肉 2018-04-19: 原料配方嫩猪肉50千克盐1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克绍兴酒100克糖色200克。制作方法 1.选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨; [详细]

山西美食留住您的味蕾 2018-04-18: 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用。山西刀削面因; [详细]

这些山西小吃入选“中国地域十大名小吃”！ 2018-04-16: 山西刀削面入口外滑内筋，软而不粘，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。泡泡油糕亦称“炸糕”，是油糕中; [详细]

在黄土中诞生的山西美食，嚼起来酥脆咸香，你吃过吗？ 2018-04-16: 很久以前，稷山人民一直保持着“吃土”的习惯，而这“吃土”还有一个名字，叫做“炒棋子”，当地人也叫做“炒蛋子”。炒棋子是用黄土崖上特有的黄绵土，选取离地表一米左右无污染的黄土，碾碎过筛，与细腻的面粉别无; [详细]

属于山西的六大美食，对于山西人来说不比重庆美食差！ 2018-04-16: 山西小吃历史悠久、口味独特、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑：油茶，是过去山西有钱人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。普通人家大多喝面茶，即将白; [详细]

这几种美食是最能代表山西的，你同意吗？ 2018-04-09: 泡泡油糕亦称"炸糕"，它的表面有一层高约10余毫米的气泡，远视呈蘑菇状，食之，又酥又脆、香甜可口。山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发; [详细]

晋商五百年，名扬天下的还有在家妹妹准备的山西美食！ 2018-04-09: 腊八蒜凤爪，大蒜被醋浸腌的泛点绿色，凤爪处理也很棒，吃起来肉质Q弹，酸中带辣。卤香汾阳纸皮核桃，汾阳纸皮核桃是山西汾阳特产，皮更薄、取仁容易、出仁率高、仁色浅、香脆可口，品质优良，为核桃中的上品。不过; [详细]

山西独有名字怪异的美食听过几个，都吃过吗？ 2018-04-09: 闻喜煮饼，顾名思义，就是把饼子放锅里煮熟?这是什么做法?其实，煮饼既不需要煮，也不是饼。在晋南方言中，“煮”就是“炸”。比如说炸油条，就是煮油条。饼，也不是片状的，而是个圆蛋蛋。煮饼，就是一种油炸的圆; [详细]

山西那些“重口味”的美食？ 2018-04-09: 霸王别姬，听名字以为是电影，其实，这是山西洪洞的一道名菜。洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼，当地人用甲鱼和鸡为原料作成一道风味独特的地方名菜 “霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。“霸王别姬”说俗了其实就是王八炖; [详细]

山西当地人也不敢说自己这些美食全吃过！ 2018-04-09: 太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年; [详细]

山西太原都有什么好吃面食？看完后直流口水！ 2018-04-09: 刀削面刀削面几乎已经成为太原乃至整个山西的美食名片。刀削面主要是用小麦面粉制作，和好稍硬的面团，用薄刀片削出中间厚两边薄的柳叶形条形面片，面条直接入锅。淋上卤汁，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。&q; [详细]

山西刀削面,手把手教你做正宗的山西刀削面！ 2018-03-31: 刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最; [详细]

山西刀削面基本汤卤调制技术 2018-03-31: 山西刀削面汤料的调配尤其重要。具体过程：高汤加老姜块、大葱段、肉桂、草果、八角、良姜、香叶、沙姜、肉寇、花椒、小茴香、豆蔻、甘草、白芷、白胡椒、陈皮，丁香、百里香煮开出香，再加生抽王、美极鲜、蚝油、盐; [详细]

筋道、爽滑山西刀削面 2018-03-31: 做为地道的山西人，爱吃面食，那是渗入骨头的一种生活习惯，尤其对刀削面的热爱，因用刀削出的面叶入口外滑内筋，根根劲道，入口爽滑，非常好吃。二个人的量：面粉约300g,水约130g，我用的是金沙河高筋面粉; [详细]

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