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: 山西本地人强力推荐的山; 说起山西的美食，大家最先想到的就是面食了吧，山西...[详细]

: 山西美食第五季; 高梁面鱼鱼是忻州地区粗粮细做的一种日常食品。它是...[详细]

: 山西高粱面鱼鱼，就是香; 高梁面鱼鱼是忻州地区著名的汉族小吃，作为乡间百姓...[详细]

: 山西美食都有哪些，都是; 山西位于黄河中游东岸，华北平原西面的黄土高原上。...[详细]

山西美食：千古名食说剔尖！ 2018-03-26: 榆次、祈县、太原等地民间则把和好的面置于大碗内，用筷子剔拨，面呈鱼肚形，所以又称拨鱼。元代《居家必用事类全集》“湿面食品”中就记有“山药拨鱼”、“玲珑拨鱼”等各种面食制法。到明代，《阳曲县志》记载：“; [详细]

面食上的王国之——山西剔尖 2018-03-26: 剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面(一般要加榆皮面)可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖(也称剔拨股)，旧时为中部居民的主要午餐之一。技艺要求，技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用; [详细]

山西传统面食剔尖 2018-03-26: 剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中; [详细]

舌尖山西我有一碗剔尖，今日与你共享 2018-03-26: 剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省运城，晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。剔尖做法：食材：面粉，配料; [详细]

山西美食：拨烂子！ 2018-03-26: 拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。因为在平遥明清街上的每个; [详细]

美食记忆：山西焖面 2018-03-26: 居士最近又堕落了，好久没给大家带来新的节目了。忏悔，忏悔。为了表示诚意，今天推出居士自创的“绝世好面”。场外音：请开始你的表演焖面，顾名思义，用“焖”的工法制作出的面条。作为一个美食老饕，居士只能说一; [详细]

山西四大面食，剔尖、拉面、削面、拔面，柔韧好劲道 2018-03-26: 剔尖又称拔鱼、剔拔股，是发源与山西运城，剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，有容易消化，受广大民众喜爱，是山西极具代表性的一种面食。在渐渐凉爽的初秋吃一碗原汤化原食的剔尖是最养胃不过了的，北瓜色泽金黄，; [详细]

嘿！山西美食10！ 2018-03-26: 油糊角，是山西传统小吃，色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。创制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅，然后用油煎炸即可。; [详细]

最能代表山西的美食有没有不同意的！ 2018-03-26: 刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。泡泡油糕亦称“炸糕; [详细]

魅力山西（美食篇）｜山西高粱面鱼鱼，就是香！ 2018-03-25: 高梁面鱼鱼是忻州地区著名的汉族小吃，作为乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品。高梁面鱼鱼是普通高梁经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工; [详细]

山西风之特色美食——万花丛中“油糕”飘香 2018-03-25: 北方主产小麦，面食自然成了他们的主食，蒸、煮、炒、炸、烤等尽其所能，以满足各种人群的口味，在“炸”这个范围内，也分很多种，生炸、熟炸、半生熟炸各有特色，油糕则属于“半生熟炸”。有史料介绍“油糕”起始; [详细]

山西临汾浮山美食特产！ 2018-03-25: 某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。; [详细]

山西美食篇之沾片子 2018-03-25: 国庆假期到了，小编也回到了老家，昨天吃了一次沾片子，所以想发文和大家分享一下。以后小编会发系列的山西地方文化报道哦。今天给大家将的是沾片子。是一片一片沾出来的，虽然费工费时，却外型美观，口感独特，老少; [详细]

全国各地好吃的面都在这儿了 2018-03-25: 著名的思想家、革命家马克思曾经说过，喜欢吃面食的人做事都比较踏实，为人靠得住。我觉得说的很有道理，因为我，就很喜欢吃面！我发现美食是最没有地域限制的东西。就像没放沙拉酱的沙拉一样，咋好吃啊?; [详细]

山西美食：揪片的做法. 2018-03-25: 将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之; [详细]

山西美食小吃：山西油茶！ 2018-03-25: 山西油茶健脾暖胃,营养丰富秋冬季节保护肠胃的养生佳品。是冬季节餐桌必备的“暖肚汤” 制作原料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者; [详细]

山西面食名扬海外，剔尖面是四大面食之一 2018-03-22: 剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。这道剔尖面，所用的卤是西红柿鸡蛋，大家可以根据自己的喜; [详细]

带你领略山西拨鱼儿，方便快捷、口感香滑 2018-03-22: 拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西省著名汉族面食小吃。拨鱼儿以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种; [详细]

山西太原六大本地名小吃，看着就流口水 2018-03-22: 山西最出名的就是面食了，什么猫耳朵、拉面、剔尖等美味面食。今天让我看说说，你有没有一些山西本地小吃是没有吃过的，看看你还能挖掘到什么家门口的美食。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，; [详细]

山西好美食：菜合子，春天吃了长得快，吃了还会有念想 2018-03-22: 小的时候住着排房，排房住着人家多，所以排房里的孩子是吃百家饭长大的。今天吃隔壁张姨家的红面剔尖，明天吃李婶家的玉米面抿曲曲，到现在我还记得王奶奶做的菜合子了。春天的时候，王奶奶家常用韮菜来做，王奶奶说; [详细]

武乡红白事面食——刀拔面 2018-03-22: 一袋子白面，倒入大面盆来回糅，抱到三米长的大案板上，拖着擀面杖三折两叠来回压，越压越有劲道。两个擀面杖来回倒换，面来来回回折叠，最后擀成了三米长的长卷，擀面杖像两个轴。师傅切成几叠，整齐放在案头。; [详细]

濮阳集市上的一家的吊炉烧饼被改良 2018-03-22: 看着这刚出炉的烧饼，你是不是已经流口水了，但是你知道吗?这个烧饼和普通的吊炉烧饼有着不同之处，你知道是哪吗?车师傅一家在黄浦的集市打烧饼已经近30年了的烧饼!小针在赶集的时候偶尔发现他家的烧饼打的很快; [详细]

舌尖上的山西——荞面灌肠 2018-03-22: 荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的传统风味小吃。适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传; [详细]

山西风之民间特色美食——浑源凉粉 2018-03-22: 吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在每一个卖浑源凉粉摊上，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，那里放着各种各样的调料。浑源凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟。; [详细]

美食上的王国之——山西大烩菜 2018-03-15: 说起大烩菜可能是山西人民最喜欢和最擅长的一道菜了，用大白菜，丸子，烧肉，豆腐，粉条每一个都是冬日里家家户户必备的食材，只有大烩菜才能把它们集中到一起，并且把爽口的白菜，滋补，丸子的香，炖肉的香酥，豆腐; [详细]

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